腌咸菜可以用米醋吗

要不要放一些米醋取决于腌什么咸菜！比如腌酸菜就不用放米醋。腌别的咸菜时放醋有杀菌防腐的好处，在做腌菜的时候我们可以适量的加一点醋，这样不仅可以使腌菜颜色保持完好，还能抑制细菌的滋生。醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。食醋还有防止腌菜中亚硝酸盐的形成的功效。