鲜鲍鱼切片的做法

主料：

小鲍鱼4只，竹荪段6件，菜片20克

辅料：薏米100克，大米200克，小米300克，响米100克，枸杞10克，芹菜末20克，姜丝2克

调味料：鸡粉12克，盐1克，真味海珍酱6克 胡椒粉0.5克 麻油1克，鲍鱼片上浆料 真味海珍酱5克 蛋清15克 鹰粟粉10克

烹饪方法

1. 响米制作：将烧好的米饭在水中冲去淀粉后，用8成油温炸成金黄色即可；

2. 将鲍鱼切成鲍鱼片冲水后吸干，用鲍鱼片上浆料上浆待用；

3. 将薏米100克，大米200克，小米300克烧成稀粥后，加开水用粉碎机打成米汁，过滤后待用。（粥与开水的比例为1比5）；

4. 鲍鱼片沸水后待用，取1000克米汁加入所有调味烧开后放入鲍鱼片。装盘并撒上响米及枸杞芹菜即可。