广东红烧鸭的家常做法

食材用料

鸭子 半只，黄酒 ，老抽 3汤勺，盐 2/3小勺，糖 2小勺，八角 2个

红烧鸭的做法步骤：

步骤 1

鸭肉切块，冷水浸2个小时

步骤 2

倒掉血水，鸭肉入锅，加冷水，盖上锅盖。开大火烧开后1-2分钟取出，去除多余血水。

步骤 3

倒掉水，鸭子用冷水冲洗干净

步骤 4

高压锅内放入鸭块，加冷水略没过鸭肉，并加入两汤勺料酒。盖上盖子，大火上汽，转中火25分钟后关火。

步骤 5

等高压锅去汽后打开，撇去汤表面浮油，连鸭带汤倒入普通锅子中，继续加入冷水没过鸭肉，并加两个八角，三汤勺老抽，2/3小勺盐，2小勺糖。盖上锅盖，开大火煮开，改中火闷煮，直至汤汁浓郁，出锅。