怎么消除炸东西的气味

怎么消除炸东西的气味

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 01:17:04

怎么消除炸东西的气味

把炸过的油放如锅内烧热,投入葱结、姜片和花椒炸焦,然后锅离火,抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中,淀粉受热潮化沉淀,吸附了溶在油里的三甲胺,从而除去油中的气味。 主料:剩油适量  步骤:  

1、生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净,并用厨房吸油纸吸干水分。  

2、生姜、大蒜瓣稍微拍碎。  

3、锅里的剩油烧到三成热。  

4、加入生姜、大蒜瓣、陈皮,中小火,直到炸出香味来,陈皮变得有点发黑,但是不要等到黑了,那样的话不利于健康。如果喜欢吃麻辣的朋友,还可以加入干花椒和干辣椒,不仅能去腥,而且味道很不错。  

5、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮。  

6、继续中小火,加入一勺面粉,进一步去腥和消除残渣。  

7、关火静置冷却。  

8、慢慢倒出油来,底部的残渣部分不要。

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