辣椒炒臭干子的家常做法

1· 臭干子洗净，一大块改刀成四小块。

2· 红辣椒洗净切丁。

3· 锅内加入橄榄油，烧至四五成热，加入臭干子，两面炕至金黄色。

4· 臭干子从锅里添起来，留少许底油，加入生姜大蒜末炒香。倒入红辣椒，加入界豆香辣酱继续爆香。

5· 倒入炕好的臭干子，加入生抽，鱼露，红醋。

6· 加水，淹没干子。盖上锅盖，闷烧收汁。即可出锅