牛身上有两个部位最好吃,也最营养。
一,牛里脊。牛里脊是牛身上最细嫩的部位,特点是肉嫩汁饱,香味浓烈。
二,五花腱,位于后腿内侧。因形似老鼠,又称耗子肉。特点是肉里包筋,弹性丰富,鲜味十足。
牛身上有两个部位最好吃,也最营养。
一,牛里脊。牛里脊是牛身上最细嫩的部位,特点是肉嫩汁饱,香味浓烈。
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