衡阳鱼丸汤的做法

食材清单

鸡蛋 1个 、 香葱 2根 、 淀粉 5勺 、 胡椒粉 0.5勺 、 盐 5克 、 龙利鱼 200 、 黑胡椒 0.5勺 、 姜粉 1勺 、 酱油 2勺 、 耗油 1勺 、 洋葱 1/3个

烹饪步骤

步骤1/3

龙利鱼切块，洋葱、香葱切丁加入1个鸡蛋放搅拌机打成泥

步骤2/3

向打好的泥里放入调料，半勺胡椒粉，半勺黑胡椒，一勺姜粉，两勺酱油，一勺耗油，盐适量也可不加，熟油（需放凉加入）适量（怕腥可以滴两滴柠檬汁，我为了调味放了点鸡精也可不加）最后放入淀粉搅拌

最后一步

开水烧热（底汤中也可放点盐调味），将泥捏成丸子逐个放入锅中，过程中撇去浮沫。丸子飘起煮5-8分钟即可。最后在汤中撒点香菜。