为什么萝卜被做成萝卜干之后就会变软 是因为什么原因

泡好的萝卜，放几天之后出现变软现象，可能是因为萝卜失水了，属于保存不当造成的。只要萝卜没有腐烂，是可以食用的，只是口感会出现变化。

泡萝卜是腌制出来的，在腌制之前，要挑选一些新鲜的白萝卜，如果萝卜快腐烂了，是不能进行腌制的，就算腌制，萝卜也不好吃，甚至会出现腐烂的现象。即便是不腐烂，萝卜也会变软。

腌制好的萝卜，如果在短期内吃不完，应该用瓶子装起来，放进冰箱冷藏室，或者放在阴凉通风的地方。最好买一个能密封的保鲜盒，能延长萝卜的保存时间。如果泡萝卜长期暴露在空气中，不注意保存方法，那么萝卜就会变软，时间长了，还会出现变质的情况。

泡萝卜最好不要放置太长时间，也尽量不要放进冰箱冷藏室，因为冰箱细菌较多，会影响萝卜的味道，还会吸收萝卜的水分，导致萝卜不够脆了，出现变软的情况。所以，为了吃到新鲜的脆萝卜，建议少制作一些泡萝卜，现吃现做就行了，或者是一次性不要做那么多的泡萝卜。