美式汉堡胚的做法

步骤 1



汤种材料全部放入平底锅，小火加热搅拌

步骤 2



加热至浆糊状，保鲜膜盖好冷却备用

步骤 3



除黄油外所有食材包括全部汤种放入厨师机

步骤 4



面团揉成团揉出筋后加入室温软化的黄油

步骤 5



揉出结实的薄膜，盖好发酵1小时

步骤 6



发酵好的面团排气

步骤 7



分成6-8份，每份大概95g

步骤 8



分别给小面团整形，从四周往中间翻折数次

步骤 9



然后翻面，面团轻轻往自己的方向90度收口，重复几次

步骤 10



面团整成一个小圆

步骤 11



放在烤盘上发酵半小时左右

步骤 12



发酵完明显变大，表面涂鸡蛋和牛奶的混合物

步骤 13



放入预热好的烤箱，190度烤18-20分钟，注意观察上色程度

步骤 14



烤好的面包表面金黄色

步骤 15



趁热涂一层融化的无盐黄油，也可以不涂，但涂了色泽更亮吃起来也更香

步骤 16



无比松软

步骤 17



做了哆啦A梦牛肉芝士堡