怎么炒猪肉软嫩好吃

炒大肉首先要选用里脊肉，里脊肉比较嫩，口感好，炒出来比其他部位的肉更加滑润。

把肉切成片，加入淀粉，鸡蛋可以使肉更加的滑嫩，再加入生抽，胡椒粉，料酒，白糖这些是为了去腥和提味，用手把它抓匀。然后将炒锅烧热以后加入油，油温不能高，加入肉片，轻轻翻炒，炒出来的肉片就会又滑又嫩，非常好吃