筋头巴脑锅的做法

食材:

牛筋100克

牛筋头80克

牛杂100克

洋葱半个

胡萝卜1根

红枣几颗

枸杞5克

山楂干几个

郫县豆瓣辣酱2大勺

盐3勺

十三香1勺

八角几个

桂皮1片

香叶几片

植物油20克

高汤200克

辣椒粉2勺

大蒜几瓣

大葱1根

花椒粉1勺

步骤:

1/10

牛筋头洗净，切块，同样处理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味

2/10

倒掉血水后，分别冷水入锅，煮沸，撇去浮沫，沥净

3/10

将牛杂切细条，用葱姜水煮过去腥，和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用

4/10

准备好其他材料

5/10

电炖锅中加适量水，放好支架

6/10

将筋肉放在底层，其他材料依次入炖盅里，最容易熟的材料放在顶部

7/10

各种调料拌匀后倒入炖盅里，盖好盖子

8/10

选择“筋肉”程序，默认时间为2.4小时，我选择延长时间到3小时，启动即可

9/10

中途开盖，用筷子搅动一下，以便均匀入味

10/10

完成后，小心取出，即可食用