青芽菜的做法

青芽菜、鲜香菇、肉丝、水磨年糕切片。

做法：青芽菜洗净切成食指长宽的长条备用，鲜香菇洗净切薄片备用，肉丝中加入生姜末、料酒、生粉、盐腌渍备用，大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用，大火起油锅，青芽菜入镬，炒至青芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入年糕片和肉丝，继续翻炒，加盖焖煮5分钟，加盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，关火即成。