米线的清汤商业版的做法

商业版清汤米线：炖鸡米线

用料：

　　乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺

　　米线的家常做法清汤：

　　1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；

　　2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；

　　3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；

　　4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；

　　5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。