炆猪手的广东做法

1.

食材准备如下

2.

将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。

3.

锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手，冷水冲洗干净控水备用。

4.

锅中加入植物油，放入白糖熬制融化，然后倒入控干水分的猪手，翻炒上色，再加入准备好的葱段姜片，倒入少量酱油。

5.

再倒入适量开水，一定要开水，冷水会使肉质变得不好吃，水没过猪脚，再放入卤肉料包和泡好的黄豆，大火烧开转为小火炖1个小时。

6.

一个小时之后放入适量盐，再炖30分钟入味，美味的炖猪脚就做好了，软烂好吃。