六婶碌鹅的正宗做法

主料 1种

乌鬃鹅

半只

辅料 2种

姜1块

蒜头半个

调料 5种

柱候酱1勺

黄豆酱1勺

生抽半杯

老抽适量

白糖10g

烹饪步骤 7步

步骤1

鹅半只，洗净备用

步骤2

准备酱料，酱油漏拍

步骤3

锅里下两碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油

步骤4

下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！

步骤5

下入煎好的鹅，焖煮30分钟

步骤6

把鹅捞出锅

步骤7

斩件，搭上锅里剩余的酱汁蘸着吃

小贴士

1，煎鹅是为了迅速锁住鹅肉水分，保持的肉质鲜嫩！ 2，柱候酱是广东风味，几乎家家户户都会准备一罐，焖鸡鸭鹅，特别香鲜！ 3，酱料和酱油的添加已经够咸了，无需加盐！ 4，咸甜依个人口感