王刚泡椒猪蹄的做法四川

主料:猪蹄1个

辅料:泡椒2小袋，盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量

做法:

1. 猪蹄切小块，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。

2. 葱切段，姜切片，备用。

3. 锅里烧水-水开-放入花椒，葱，姜，猪蹄，料酒-把浮沫打捞出去，煮熟猪蹄，筷子能戳透为止，40分钟-1小时（根据火大小决定）。

4. 煮熟的猪蹄捞出，用自来水冲洗，然后放旁边自然凉透。

5. 碗里提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，凉白开水，盐（先尝下汁，泡椒比较咸，如果觉得味道不够咸在放盐），将猪蹄放入，汁要把猪蹄全部淹没，放入冰箱，2天后即可食！