香菇饺子馅配方川味

主料：饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵。

　　调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。

　　做法：

　　1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

　　2、香菇挤干水分，切成小丁。

　　3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油。

5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。