琥珀糖的做法不用琼脂

食材：

饴糖 生姜 桔梗 桂皮

做法：

1.以小米加大麦芽为主料制成饴糖,将生姜、陈皮、桔梗、桂皮等碾制成粉做成辅料。

2.在饴糖加热完全化开后,加入适量碱使糖发起后加入核桃仁和调料粉。

3.从锅里将熬制好的琥珀糖起出放在案板上摊平,用杆技扦、用扳子拍至2个3分厚然后用大铡刀切成薄片。