未放入食物之前,投入一些食盐于油中,待食盐溶化后再把食物放入,煎炸时油就不易溅到锅外,同时也可节约油。
若油外溅时,马上往油锅中投入花椒4~5粒。油沫上泛时,可用手指蘸点冷水,轻轻弹进去,经一阵起爆后,泛起的油沫立即消失。
未放入食物之前,投入一些食盐于油中,待食盐溶化后再把食物放入,煎炸时油就不易溅到锅外,同时也可节约油。
若油外溅时,马上往油锅中投入花椒4~5粒。油沫上泛时,可用手指蘸点冷水,轻轻弹进去,经一阵起爆后,泛起的油沫立即消失。
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