法棍面包怎么做的

步骤/方式1

准备食材用料：中裕面包用小麦面粉1000克 ，酵母(干)4克，水650克，盐18克

将1000面粉铺在桌子上，左右挖两个小孔；

步骤/方式2

小孔中放入4克酵母，加650克水慢慢用手搅拌； 另一小孔中加10克盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的最终温度在23~25摄氏度）

步骤/方式3

把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时； 第一次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；

步骤/方式4

将面团切分为350克的小块面团

步骤/方式5

用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟

步骤/方式6

第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上

步骤/方式7

放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时

步骤/方式8

第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口

步骤/方式9

放入已经预热到250摄氏度的烤箱中烤制20分钟

步骤/方式10

时间到，法棍面包就做好了