干豆角蒸扣肉的正宗做法

1.

500克五花肉切两个方块，600ml冷水入锅加入10克葱结，一个姜片，料酒一勺煮开，500ml温水冲净浮沫沥干水待用

2.

100克干豆角提前一个晚上浸泡好

3.

沥干水的500克五花肉表面抹1勺老抽，然后用厨房纸吸干

4.

不粘锅里放30ml油，五花肉表皮朝下小火慢慢煎，中间记得晃动一下

5.

煎至金黄色就可以捞起来

6.

泡好的100克干豆角沥干水份切成长段待用

7.

小火炒香10克大蒜，10克生姜沫，5克干辣椒段，3克八角香叶

8.

100克豆角放入炒1分钟，加入一勺料酒

9.

放入一勺生抽，半勺耗油，5克白糖，5克盐，3克五香粉炒匀

10.

煎好的500克五花肉切成厚一点的片

11.

肉皮朝下码在碗里，一片挨着一片

12.

炒好的100克干豆角倒入到500克肉的碗里，蒸炖锅里的水加入到最高水位

13.

盖上盖子，蒸一个小时左右

14.

这个蒸炖锅是上下两层的，下面那一层我拿来蒸100克米饭一个放了30克藜麦

15.

盖上盖子继续蒸半个小时左右

16.

蒸好的样子

17.

干豆角蒸扣肉做好了

18.

可以食用了