干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克 、干豆角50克。

辅料:

生抽50毫升 、老抽20毫升，

 冰糖20克、 腐乳汁20毫升，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净 

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可。