粉托家庭自制做法

主料：

糯米粉500克

米粉100克

艾叶100克

辅料：

豆沙适量

春笋1

根雪里蕻适量

豆腐干适量

猪肉适量

食盐适量

鸡精2克

步骤1

春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁

步骤2

烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油

步骤3

等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香

步骤4

放春笋丁下去煸炒至熟

步骤5

放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）

步骤6

清明团子的做法：

步骤7

艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉

步骤8

焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊

步骤9

糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）

步骤10

把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）

步骤11

把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆

步骤12

蒸熟后