西米粽是冷水煮还是热水煮

西米粽需要热水煮熟。
因为西米粉需要被煮熟变成透明的小珠子，以达到口感柔软糯而不粘。
而热水煮可以快速煮熟西米粉，还能让粽子保持形状。
如果用冷水煮，西米粉会因为时间过长而变得过软过糯，而且可能会糊在一起。
所以，煮西米粽时一定要用热水煮。