用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右