荞面发面的做法

步骤/方式一

准备好荞麦面粉和电子秤

步骤/方式二

称取250克的荞麦面粉

步骤/方式三

、将荞麦面粉倒入和面盆中备用

步骤/方式四

准备出小麦粉

步骤/方式五

称取小麦粉150克备用

步骤/方式六

向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量

步骤/方式七

待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉

步骤/方式八

向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，

步骤/方式九

将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可

步骤/方式十

将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟

步骤/方式十一

锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火