西河羊糕做法

用料

羊肉 500克

猪皮 100克

小葱 五六根

姜 两三块

料酒 少许

盐 适量

水 适量

羊糕（羊肉冻）的做法步骤

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步骤 1

将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫

步骤 2

羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右

步骤 3

炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用

步骤 4

羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右

步骤 5

将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模，切片，开吃！