西红柿冬瓜酸菜鱼的正宗做法

西红柿冬瓜酸菜鱼的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-01 22:05:18

西红柿冬瓜酸菜鱼的正宗做法

用料

草鱼 1条(大约1.5斤)(2-3人份)

酸菜 半斤左右

冬瓜 1斤

料酒 少量

白醋 2-3勺

盐 1勺

酱油 1勺

生粉 2-3勺

胡椒粉 小量

指天椒 8-10颗

干辣椒 15颗

姜葱蒜香菜 少量,姜可以放多点去腥

冬瓜酸菜鱼的做法步骤

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步骤 1

在鱼档买鱼的时候已经叫档主帮忙起鱼片,回来把鱼清先干净,把鱼头、鱼尾、鱼骨装一个盘子,加点盐腌一下,鱼肉独立分开装

步骤 2

先把鱼肉用盐、酒、姜、酱油,耗油、白醋和胡椒粉还有生粉放一起腌个20分钟或者30分钟,用搅拌均匀

步骤 3

把酸菜和冬瓜洗干净,切好后放一边,把酸菜放锅里边炒干水后,把酸菜用碟子装起来

步骤 4

热锅放油,把鱼头鱼骨鱼尾放锅里边两面各煎一下,不用煎太焦黄放点姜加水一起煮,我放了(4-5碗水)

步骤 5

大火,等鱼煮到10分钟时候放酸菜,酸菜煮个15分钟后放冬瓜再加天小米椒,待冬瓜煮熟后就把腌制的鱼肉放下去,盖上盖子煮个10分钟(看家里煤气的火气多大来定,要煮熟,但也不能煮得太久,自己控制好时间因为刚煮熟的鱼滑滑的

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的鱼装到大盘里去,然后热锅放油,放姜蒜和干辣椒一起爆炒后加点葱和香炒炒,就可以淋到鱼的上面,又酸又辣的冬瓜酸菜鱼就出炉了

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