怎样才能蒸出松软蓬松的包子

1.选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。

2.发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖(一般就两勺左右)，这是因为白糖能使发酵更彻底。

3.温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫(不要超过40度)，水如果太烫的话，就会使酵母粉失去活性，不起作用。

4.和面。和面的时候如果觉得粘手，可以滴少许玉米油，这样既不会使得面团太干影响口感，也会觉得轻松很多。

5.面皮。面团要尽可能软，而且要尽可能的光滑，擀面皮的时候尽量要边上薄，中间厚。

6.包包子。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右，因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分，再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀，更饱满。

7.蒸包子。要用大火蒸包子。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖，因为包子突然遇到冷空气会收缩