港式金汤做法

用料

牛棒骨500克

带骨猪肘子500克

黄油老鸡500克

胡萝卜

南瓜????

大葱

生姜

白胡椒粒8-10粒

白酒1/2小碗

步骤 1

牛棒骨要让肉铺帮忙剁开，露出骨髓部分

步骤 2

将牛棒骨，带骨猪肘，黄油老鸡，都下入冷葱姜水中，大火煮开撇去浮末，捞出备用

步骤 3

取一个干净的锅，倒入3/4-4/5满的冷清水，下入焯好的牛猪鸡，葱段，姜片，白胡椒粒，白酒，开大火，盖盖焖煮6-8个小时（最少4小时）

步骤 4

汤快熬好的时候，将南瓜，胡萝卜，去皮，切小块，放入另一个锅中，加入适量清水，煮软

步骤 5

放入料理机中，打成蓉

步骤 6

将熬好的骨汤过滤掉肉和骨头，留汤，将南瓜胡萝卜泥满满浇入汤中，大火混合均匀即可