牛肉炒笋的做法

1.

将200克笋对半切开再切薄片。

2.

300ml水开加白酒一勺，下200克笋焯水2分钟。

3.

200克牛肉顺着纹路横着切细丝。加蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐半勺，红薯粉一勺。均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。

4.

锅里加20ml油，放200克笋翻炒。

5.

200克笋翻炒至微黄，下200克牛肉丝翻炒。

6.

把200克牛肉丝翻炒至变色与200克笋一起翻炒。加半勺生抽调味翻炒一下。

7.

出锅前加10克葱花关火出锅。

8.

装盘可食