ktv鸭下巴的做法

ktv鸭下巴的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-20 15:15:39

ktv鸭下巴的做法

具体做法如下:

1、鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后,沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴,再对半剪,然后鸭头部分用刀劈成两半。

2、鸭头鸭下巴全部冷水下锅,水开后,捞出放盆里,用自来水冲掉浮末。

3、再次冷水下锅,将八角,桂皮,香叶,干辣椒,酱油,盐全部放入,盐一开始要少放。

4、等到快汤汁收干的时候捞出,沥干下汤汁。

5、锅里倒入色拉油,油烧开后,放入鸭头鸭下巴,炸到干干的,没有多少水分的时候筷子夹出放盘子里,青红椒,洋葱切丁,大蒜,生姜切碎放在一个盘里备用,同时葱花切好备用。

6、另起锅,锅里倒入少量的油,将全部切好的辅料一次性倒入,爆炒一下,放入鸭下巴,鸭头,一起煸炒2分钟左右,散去3勺的椒盐,继续煸炒一下,最后出锅的时候撒葱花,出锅后再次撒点椒盐。

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