如何做花雕红烧肉

主料：五花肉500克。

调料：食盐3克，冰糖2克，葱1棵，姜4片，蒜3瓣，花椒6粒，桂皮1小块，老抽5克。花雕酒250ml，香叶2片。

制作过程：

1、五花肉洗净，切成边长两厘米的块。

2、姜，葱，蒜切好备用。其他的花椒大料等也准备好。

3、花雕酒准备好。

4、水烧开后放入肉淖水五分钟，水开后捞出来，过水洗净。

5、锅中加少许油，放入肉翻炒，把油炒出来，大概十分钟以上。改成小火，炒出油后可以把多余的油倒出来一些。

6、放入适量花雕酒和水，水和酒各一半没过肉，一次加足，盖上锅盖，小火炖四十分钟。（先不放盐）。

7、然后加盐，再炖十分钟。即可。关火。

8、出锅。盛入盘里，即可食用。