糖醋红尾鱼

材料

鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗

做法

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。