买回来的新鲜河粉要清洗过再煮吗

不用洗，直接用冷水泡半小时或沸水焯一下即可。如果洗的话河粉会吸收大量的水分，当你洗完之后再炒粉就变得不好吃了。

河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。