酸辣脆萝卜的做法

用料

白萝卜

 若干个白糖 150克盐 40克白醋 180克小米椒 若干个

爽脆酸萝卜的做法步骤

步骤 1

在同事农场里新鲜拔的本地萝卜。

步骤 2

萝卜冲洗干净，凉干水份。

步骤 3

萝卜切片后加入少量的食盐搅拌，静待一小时。一小时过后你会发现盆子里的萝卜水份就出来了，然后把多余水份倒掉。

步骤 4

把出水后的萝卜放入无水无油的罐子里，最好是玻璃罐。

步骤 5

然后依次倒入称好的醋、糖、盐，喜辣的可以放入小米椒，最后加入纯净水没过萝卜即可。醋推荐凤仙花糯米白醋。

步骤 6

封罐，然后再摇一摇，待糖、盐融化后就静待4.5天后开怀大吃吧！

步骤 7

爽口的酸萝卜就大功告成啦。萝卜苗、佛手瓜、青木瓜、包菜等等都可以用这个方法喔。