昭通酸辣面做法

材料：

主料：面条、土豆、胡萝卜、豌豆、青椒、熟鸡蛋

调料：醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、生姜、蒜、油、水淀粉

步骤：

1. 将土豆、胡萝卜、豌豆、青椒切成小丁备用。

2. 锅中烧油，加入蒜、姜末爆香。

3. 加入切成小片的熟鸡蛋，煎炒成小块备用。

4. 将土豆、胡萝卜放到锅中翻炒至变软。

5. 加入豌豆、青椒，继续煮炒。

6. 把面条煮沸软烂备用。

7. 将炒好的材料加入到热好的面条中，混合均匀。

8. 在混合物的中央加入适量的醋、酱油、辣椒粉、盐、味精、花椒粉、水淀粉，搅拌均匀即可。

炒蛋、炒蔬菜和面条可以一锅煮，省去了不少时间和麻烦。醋可以提高食欲，增强酸味；辣椒粉和花椒粉加入后增加了口感。滋味独特，让人食欲大开。