川味辣子兔怎么做

主料：兔肉500g，姜适量，蒜米5个，陈皮少许，草果1个，小茴香少许，八角1个，桂皮少许，小米辣1个，干海椒1把，花椒适量

辅料：白酒一小汤勺，生抽一小汤勺，老抽少许，白糖1勺，蚝油少许

做法：

1.兔子洗净，切成丁。香料掰碎成小块，干辣椒剪成段，姜蒜切片

2.热锅后下花生油，油要多一点不然后面兔丁容易沾，爆香姜蒜，然后下香料爆炒至香味出来

3.倒入兔丁翻炒，炒至表面水分较干时，倒入白酒、老抽、生抽。糖、耗油，继续翻炒均匀上色，爱吃咸点的就加一小勺盐。

4.加入过面的水，烧开后加盖小火闷20分钟至水份干，加入干辣椒继续翻炒收汁。

5.装盘就可以了。