红烧鸭肉是怎么做的

主料：鸭子半只

辅料：干辣椒几个，蒜苗适量，豆瓣酱一勺，桂皮适量，八角适量，香叶适量，姜适量，冰糖适量

调料：油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，老抽少许

做法：

1.准备好食材。

2.鸭子清洗干净，剁成大块。

3.鸭肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水。

4.过凉水清洗干净浮沫。

5.起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。

6.糖成微黄色时。

7.下入豆瓣酱煸出红油。

8.下入鸭肉翻炒均匀，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸香。

9.盛入电高压锅内，压20分钟。

10.加大蒜梗和少许老抽，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

11.起锅装盘。