烧鸭子怎样让肉又烂又好吃

主料：草鸭850g

辅料：油15ml，盐3g，酒1瓶，生姜5g，生抽50ml，老抽20ml，冰糖20g，八角适量

做法：

1.鸭子斩块后泡清血水洗净捞起

2.准备啤酒，生姜片，八角和冰糖

3.把鸭肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4.热锅倒入底油温油加入鸭肉煸炒出香味

5.加入盐煸炒均匀

6.加入生抽和老抽煸炒均匀

7.倒入啤酒

8.倒入调料

9.盖上大火煮开后转小火煮至鸭肉熟入味

10.打开大火收汁后熄火出锅