鲜肉现场改刀的羊肉
市场销售的羊肉一般分为冷冻产品和冷鲜产品。无论是烧烤还是涮锅使用的预制产品一般都是冷冻原材料切割,因为冷冻定型后容易切割,冷鲜肉会比冷冻肉更鲜嫩,但对刀工摆盘要求更高,所以商家为迎合食客需求推出现切羊肉,价格也比冷冻产品贵一些。
鲜肉现场改刀的羊肉
市场销售的羊肉一般分为冷冻产品和冷鲜产品。无论是烧烤还是涮锅使用的预制产品一般都是冷冻原材料切割,因为冷冻定型后容易切割,冷鲜肉会比冷冻肉更鲜嫩,但对刀工摆盘要求更高,所以商家为迎合食客需求推出现切羊肉,价格也比冷冻产品贵一些。
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