豆腐花的做法和配方

用料：

黄豆130克，水1300ml，内脂3克，葱花、十三香、生抽、黄花菜、紫菜和木耳，

做法：

1：黄豆加水泡一夜，第二天加1300毫升水用破壁机打碎，过滤豆渣。

2：把打好的豆浆煮开后，改小火继续让它沸腾3分钟再关火，等1分钟左右豆浆温度差不多90度。

3：这期间赶快把内脂用一点水化开，再揭掉豆浆上的豆皮。

4：豆浆从高处倒入放入内脂的盆中，不用搅拌，轻轻撇去浮沫，盖好盖静置15分钟左右即可。

5：随便做个卤汁，锅中加油，放葱花、十三香、生抽炒香，加水烧开，放点黄花菜、紫菜和木耳，开锅煮一会儿，加盐、味精调味，出锅前加水淀粉勾芡，必须要粘稠点。卤子就成了！

6：豆腐脑儿上浇点卤汁。

7：放点香菜、海米！