白勺肉最正宗的做法

材料：白芍一个 带皮猪肉半斤（排骨半斤亦可） 

调料：生姜小块 花椒几十粒 八角2个 干辣椒6个 豆瓣一勺 白糖一小勺 盐 味精

作法：1、白芍去皮洗净后切块

     2、猪肉洗净后切成与白芍大小差不多的块状

     3、生姜一小块洗净后切粒、干辣椒洗净擦干水后切段

     4、锅内倒油，七成热后倒入肉块翻炒

     5、肉块变色后放入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

     6、倒入一些料酒去味添香、约2汤勺左右

     7、放入一小勺白糖继续翻炒

     8、放入生姜、花椒、八角、干辣椒等调料翻炒均匀

     9、炒匀后倒入适量的水，没过肉块即可

     10、倒入白芍翻匀，盖上锅盖小火焖烧，出锅前调入盐和味精等调料即可