电压力锅猪皮冻最正宗的做法

电压力锅猪皮冻最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 11:45:11

电压力锅猪皮冻最正宗的做法

首先处理猪肉皮,洗一下肉皮然后冷水下锅

步骤 2

水开后30秒左右,捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净。

步骤 3

摘好毛后,用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下!

步骤 4

然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火,煮开后15秒

捞出过凉水,再刮一次,一共刮两次(刮的干净,成品会晶莹剔透)

步骤 5

刮好后清洗一下肉皮,刀与菜板,煮肉皮锅也刷净,填入适量水(根据肉皮的量添加,一会煮肉皮丝用)

步骤 6

把肉皮全部切成细丝状,放到冷水锅里,煮开后30秒,过凉水,然后挤净水份。

这步焯烫是为了彻底去除油脂!

步骤 7

按比例称量好食材后,放入高压锅内,15分钟(鸡鸭肉键),自动泄压后,取干净容器倒入晾凉,放到冰箱冷藏(最低3小时)。

吃时切自己喜欢的形状,搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽,老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦!

步骤 8

晶莹剔透,一点杂质都没有

小贴士

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