顺德煲仔饭最正宗的做法

材料

南瓜一斤，菜心若干根，猪肉一小块，米约一小碗，蒜，盐，鸡精，油

做法

1.南瓜洗净切块、猪肉切成薄片，蒜切碎备用。

2.菜心在滚水中过一下、沥干，大米淘好放入煲内待用。

3.锅中倒入适量的油，待油烧热，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精

4.待南瓜表面微熟时，将锅中菜连同汁一起倒入煲内，放入适量水（有浸到锅内的菜即可）略搅拌，让咸度均匀，此时开大火煲。

5.煲内滚开后要调为中小火，慢慢煲约10分钟。

6.等锅边的米饭已有锅巴，将南瓜拨到中间，把备好的菜心铺在锅边，再煲1-2分钟就OK了。