何大厨茴香肉包子做法

1. 茴香摘好洗净控干水份。

2. 前腿肉打成肉馅，放入葱姜末、生抽、蚝油、五香粉拌匀。

3. 面粉放入盆中。

4. 放入发酵粉。

5. 边加水边搅拌成絮状。

6. 揉光滑放温暖的地方盖上盖帘发酵。

7. 发面时把馅子调好，把切好的茴香倒入肉馅中拌匀。

8. 打入1个鸡蛋，包好后馅子能抱团。

9. 临包前撒上盐搅拌均匀。

10. 面发至呈蜂窝状就可以了。

11. 放到案板上揉成团。

12. 搓成长条。

13. 切成均匀的剂子。

14. 用手按平。

15. 擀成皮子。

16. 放上馅， 包成包子。

17. 把包子放盖帘上，盖上笼布再醒发10至20分钟，包子变轻了就可以下锅了。

19. 凉水下锅蒸20分钟，何大厨茴香肉包子就蒸好了。