龙岩牛杂汤正宗做法

龙岩牛杂汤是福建省龙岩市的一道传统美食。做法如下：

1、准备材料，包括牛肉、牛肚、牛肠、牛百叶等牛杂，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料。

2、将牛杂洗净，切成小块。

3、将牛肉放入开水中焯水，捞出后切成小块备用。

4、将切好的牛杂放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时。

5、在煮牛杂的同时，将牛肉块放入另一个锅中煮熟备用。

6、煮好的牛杂汤加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入煮好的牛肉。

7、将煮好的牛杂汤倒入碗中，加入葱花作为装饰即可。

龙岩牛杂汤具有滋补身体、暖胃养胃、口感鲜美的特点，是冬季保暖的好选择。