大连人炖鱼一般是啥鱼都能炖,但最爱的还是“杂拌”鱼,所谓“杂拌”鱼是指鱼在网里打上来,不分品种直接出售,买来家洗净,直接下锅乱炖,那种感觉叫一个“爽”,只可惜现在没有了,现在的杂拌鱼是分出来以后再凑到一起的,没那种感觉了。不过现在啥鱼都可以炖啊,如:小黄花、刀鱼、鲅鱼、金鲳、老板鱼、鮟鱇鱼等,总之,啥鱼都能炖。
大连人炖鱼一般是啥鱼都能炖,但最爱的还是“杂拌”鱼,所谓“杂拌”鱼是指鱼在网里打上来,不分品种直接出售,买来家洗净,直接下锅乱炖,那种感觉叫一个“爽”,只可惜现在没有了,现在的杂拌鱼是分出来以后再凑到一起的,没那种感觉了。不过现在啥鱼都可以炖啊,如:小黄花、刀鱼、鲅鱼、金鲳、老板鱼、鮟鱇鱼等,总之,啥鱼都能炖。
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