世间料理,香不过盐焗鸡。盐焗鸡这道名菜由来已久,和酿豆腐一样,起源于客家人南迁,形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜,在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。总之盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。
世间料理,香不过盐焗鸡。盐焗鸡这道名菜由来已久,和酿豆腐一样,起源于客家人南迁,形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜,在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。总之盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。
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