炒菜时候葱姜蒜先后顺序怎么放

炒菜时候葱姜蒜先后顺序怎么放

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 22:03:03

炒菜时候葱姜蒜先后顺序怎么放

1:姜!一般炒菜时,姜蒜基本上是一起下锅!基本上是锅内的油烧热约3成左右下锅。

2:蒜!我们炒菜时用的比较多!一般以形状可分为【蒜末/蒜片/蒜子】三种。不同形状不同大小,煸炒的时间也不相同,一般姜蒜末以油温4-5成左右下锅,快速爆香。姜蒜片为3-4成左右下锅,中火慢慢煸至蒜片微黄。而蒜子一般是4-6成左右下锅,中火煸至表皮金黄色。蒜子一般以烧菜居多【比如蒜烧鱼】。

3:葱!葱又分为大葱和小葱!大葱以纯辅料身份出现居多,小葱以调料身份出现居多,基本上80%以上的时候都是起锅之前添加葱花。微微翻炒即可起锅

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